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お馴染み様から「塩麹やらねぇの？」とご依頼があったので、、。 今さら塩麹かよと言わずに、まぁ〜召し上がってみて下さい。 漬け込み時間、甘みの調整などなど味を調えるまで地金目鯛を食べ過ぎました、、。 塩麹の最大の魅力は、食材をおいしくすること。 麹菌に含まれる酵素が素材のたんぱく質やでんぷんを分解し、旨みや甘みを生み出します。 美肌や免疫力アップ、整腸作用、中性脂肪の抑制など、 綺麗の素“酵素”が詰まっているということで、注目を集めています。
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